【ふなっしー３０分クッキング】は、ふなっしーが３０分くらい料理していくのをただ見守るシリーズ記事です.。今回は「簡単に作れる！うな丼の作り方（錦糸卵付き）」のレシピをご紹介していきましょう。
前回のレシピはこちら
土用の丑の日には、やっぱり鰻を食べたいですよね。ちなみに、２０２０年の土用の丑の日は７月２１日、８月２日です。この記事を書いたのは５月であり、土用の丑の日は全く関係ありませんが、こっちはいつだって鰻を食べたいのですわ！！
今日は、うな丼（錦糸卵付き）を作っていきましょう。みなさんはこんな記事を参考にせずに、Yahoo!で「うな丼 レシピ」とググって頂ければ幸いです(´・ω・`)
＜目次＞
うな丼（錦糸卵付き）の材料
- うなぎ‥１尾もしくは半尾
- 卵‥２個
- 鰻のたれ‥大さじ２～３杯
- 料理酒‥大さじ２～３杯
- ご飯‥好きなだけ
- 山椒‥適量（大さじ２～３杯）
鰻は近くの川で採ってきてくださいね(*'ω'*)。もちろん私はスーパーで買いました！！
うな丼（錦糸卵付き）の作り方
まずは錦糸卵を作りましょう。生卵２つを溶きます。
卵料理を作るときは、「卵を濾（こ）す」というひと手間を加えると、滑らかな口当たりになります。錦糸卵は繊細でファンタスティックな料理ですから、ひと手間くわえて生卵を濾していきましょう。
『卵を濾す（こす）』『溶き卵を濾す』とは | たまご料理の事典；たまご料理の基本レシピとコツ
イメージとしてはこんな感じです。
こし器を使って、滑らかにして差し上げましょう(*‘∀‘)
なお、私の家には上の写真のようなこし器が無いので、代用品として粉ふるい器を使用することにしました。
粉ふるい器でも大丈夫っしょ！！
まっっっったく濾せません！！。網目が細かすぎて濾せない(*'ω'*)。
注意ポイント：粉ふるい器では生卵は濾せません
何事にも諦めが肝心です。べ、別に錦糸卵が主役なわけじゃないから‥(*'ω'*)
結局そのままフライパンにぶち込みました。焼いてしまえば、濾す濾さないとかどうでもいいのです。濾すとかクソ喰らえです(๑･̑◡･̑๑)
両面焦げ目がつかないように火を通します。
焼き上げたら、こんな感じに切って重ねてください。
ロールケーキ状に丸めたら、細切りしていきます。
こんな感じになりました。糸感０ですが、鰻がメインですから問題ありません(*'ω'*)
さて、出来損ない錦糸卵は放っておいて、鰻の調理に移りましょう。
銀トレイの上に乗せちゃいます。
鰻の食感をふっくらとしたものにするため、お湯で軽く湯煎します。
銀トレイに熱湯をひたひたになるくらいまで注ぎます。この状態で１分間放置します。
タレ作りです。鰻のタレと料理酒をフライパンに入れて煮立たせます。
そこに、お湯で指先までふにゃふにゃになった鰻を投入します。
蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼き灼熱地獄状態にします。
出来損ないクソ錦糸卵丼ぶりは準備万端ですよ♬
いやぁぁぁぁぁ亜嗚呼ああああ美味しそうぅ( *´艸｀)。山椒はお好みで（大さじ４～５杯くらい）。
画面からも山椒の良い香りがしてきそうですよね(^^♪
鰻の頭やん。これって食べられるのかな～？よく分からんけどそのまま食べたろ(*‘∀‘)
私はエビフライのしっぽや頭を丸かじりするような奴ですから
当然、鰻の頭だって丸かじりですわ。ただ、鰻の頭はそれはそれは骨だらけってか骨でありまして、難易度と口内殺傷能力はエビフライの数倍はあります。気を付けて食べてくださいね（ってか、どっちかと言うと食べるものというよりダシをとるもの、と後で調べて気づきました）。
うなぎの頭は食べれる？半助の由来は？東日本と西日本の違いを紹介！
終わりに‥
鰻好きな私にとっては、毎日が土用の丑の日ですから『ツベルクリンさんに鰻を送ったら迷惑かなぁ～』などと思わずに、ぜひ送り付けて頂ければ幸いですし、でも鰻よりうなぎパイが食べたい(´･ω･｀)
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